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知識之劍(精)
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底下是 知識之劍(精) 的內容簡介
本書題材廣泛，內容豐富，包括哲學文學科學歷史宗教等。在思想上融鑄中外精華，使人能化解文化社會人生諸大困惑，而進入博雅清新的高明境界，集中如「工商業社會的生活藝術」「論知性生命」「無我與輪迴」屬此；在格調上沉雄典麗、婉約雋永，如「驚天史話出青樓」「不爭脂粉淡?臺等篇」；有愛國文章「名城偏是傷心地」「一代奇才管先生」；亦有科學趣味如「飛碟疑戀」「可愛的唯一地球」及科學論說「從科學中文化到科學中國化」至於短篇「方塊」之精闢深刻，古典詩篇之雅正，則又是另一風貌。現實的探索陳銘磻，臺灣新竹人，民國四十年生，世界新專廣播電視科畢業，曾獲第一屆中國時報報導文學獎，著有「石坊里的故事」「車過臺北橋」「布落?斯卡也答」「賣血人」等書，並與林清玄，吳念真合編電影劇本「香火」。民國六十年以後，臺灣的文藝界似乎邁入了一個全新的境地，隨著不時舉行的演講、座談、發表會、欣賞會，不斷湧現出新的面孔、新的聲音、新的影像、新的知識，同時也造成了一個新的文學景象。無疑地，報導文學是新開拓的領域，那麼那些早期從事報導文學的工作者必也是墾荒的英雄了。
作者： 陳鼎環
新功能介紹- 出版社：三民
新功能介紹 - 出版日期：1978/04/01
- 語言：繁體中文
商品網址: 知識之劍(精)
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://uc.udn.com.tw/photo/2017/09/294059954.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=>衛福部國健署統計，國內逾4成老人營養不良，將研擬老年人飲食指引預計年底前推出。圖／報系資料照
銀髮族飲食給人的刻版印象便是剁碎或液態的食品，長庚科技大學保健營養系副教授邱麗玲表示，高齡長者因咀嚼力不佳，常常只如喝雞湯不吃肉，其實如此無法攝入雞肉蛋白質；許多人因長輩牙口不好，經常準備稀飯、湯湯水水，下肚易有飽足感，若沒有多吃幾餐，熱量容易不足，身形日益消瘦。
衛福部國健署2013-2014年調查，長者五大缺乏營養素，前三名為鈣、維生素E、D，每日熱量攝取不足盛行率逾4成，國健署已研擬適合老年人的飲食指引，促進長者健康飲食，應用於長照社區關懷據點或機構，預計年底推出。
據國健署2013-2014年國民營養健康狀況變遷調查，國內65歲以上長者有4成2熱量攝取不足，相當於營養不良，最缺的營養素前五名為鈣（76.3％）、維生素E（73.1％）、維生素D（60％）、鋅（51.5％）及鎂（49.6％），攝取不足的前2大類食物分別是奶類（81.6％）及水果（72.9％），可能造成體力不佳、衰弱等問題。
國健署社區健康組組長林莉茹指出，為促進銀髮族飲食健康，已舉行專家會議討論飲食指引涵蓋範圍，包括老人家飲食的質地等級、評估流程、飲食準備刀法、烹調方式與食材注意事項等。
邱麗玲解釋，根據國際與日本介護食品協議會對飲食質地分級的建議，國內老人飲食指引將分成4個等級，分別為普通、軟質、細碎、凝狀，將設計流程圖，初步分類長者適合何種等級質地的飲食，後續再有相關的刀工指引，如食材切成如何的大小，較適合長輩咀嚼或吞嚥，也會建議適合的烹調方式、注意事項等。
邱麗玲說，飲食烹調建議多採蒸、燙、滷、燉，不適合煎、炸，低溫烹調較佳；食材選擇以葉菜、魚肉、豆腐、香蕉等優先，纖維質較低的優先選擇，如絲瓜、西瓜等。
林莉茹說，老人飲食指引預計年底完成，供社區長照據點或機構使用，一般民眾也可依照指引中流程圖替家中長輩初步分類，但當長者有咀嚼或吞嚥問題時，仍應諮詢專家。
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